مواد لازم
خمیر نان خرمایی
۶
مواد اصلی
شکر
۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن
۶ قاشق غذا خوری
شیر
یا آب
۱ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
خمیر مایه
۳ قاشق غذا خوری
آرد
۳ لیوان
طرز تهیه
خمیر نان خرمایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۵ – ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵
این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
سایر نکات
خمیر نان خرمایی
نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع ادم هاست
عکس و تصاویر ارسالی از خمیر نان خرمایی
سایر عکس های خمیر نان خرمایی
نظرات طرز تهیه
خمیر نان خرمایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان فطیر
نان با خمیر همه کاره
نان کماج خرمایی
نان فتیر
نان باگت
نان تست
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
