Name: خمیر نان خرمایی
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: شکر ۴ قاشق چای خوری; نمک ۱ قاشق چای خوری; روغن ۶ قاشق غذا خوری; شیر ۱ لیوان; تخم مرغ ۱ عدد; خمیر مایه ۳ قاشق غذا خوری; آرد ۳ لیوان

۴۸

۵.۳k

moein

امیدوارم دوست داشته باشید

مواد لازم

خمیر نان خرمایی

مواد اصلی

شکر

۴ قاشق چای خوری

نمک

۱ قاشق چای خوری

روغن

۶ قاشق غذا خوری

شیر یا آب

۱ لیوان

تخم مرغ

۱ عدد

خمیر مایه

۳ قاشق غذا خوری

آرد

۳ لیوان

طرز تهیه

خمیر نان خرمایی

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۴۰

دقیقه

خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۵ – ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.

سایر نکات